martedì 26 marzo 2013

Italians do it better. Part 18.

Wow, it has been more than a month since last post. Actually no news regarding this: I'm still absurdly busy and my spare time is a scarce resource which I spend visiting the city. So far I've visited the dowtown core - which is better not to visit while invaded by annoyingly screming Justin Biber's teenager fans - and few palaces.
In the meanwhile a Pope resigned, I didn't think that was possible, and a new one was elected.
Italy got a forth place in the 6 Nations tournament, and the France got the wooden spoon: what a joy!
The exceptional winter election weren't better than the spring ones and the aftermaths make me wonder whether it would be better move to Scandinavia or wherever.
By the way, I'm still busy with the study thus hope you'll enjoy this post because I really don't know when I'm going to post a new receipe.

Ingredients (for 4 persons)
  • 300g of lasagne (a type of pasta)
  • 200g of champignon
  • 60g of butter
  • 2 spoons of olive oil
  • 1dl of white wine
  • 6 peeled tomatoes
  • 1 yellow pepper
  • 1 onion
  • 30g of grated Parmesan cheese
  • 1 garlic clove
  • salt and pepper
Peel the pepper, wash and cut it into cubes. Chop the onion and the garlic and let them dry in the oil and 50g of butter. Add the pepper and sliced mushrooms, and stir. Mix again, let it fry for a few minutes, then pour into the white wine and let it evaporate.
Stir into the tomatoes, mashed with a fork, season them with a pinch of salt and freshly ground pepper and cook over medium heat for 20 minutes.
Meanwhile, put onto the center of each square of lasagna a portion of the filling, then roll them up and formed the cannelloni. Align the cannelloni in a buttered casserole dish, sprinkle with Parmesan cheese, put it in a preheated oven at 180 ° C and cook until the surface will have formed a golden crust.
Remove from the oven and serve.
The result sholud be similar (hopefully better) of this one.
Buon appetito. 
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Wow, è passato più di un mese dall'ultimo post. A dire il vero la cosa non mi sorprende: sono ancora assurdamente impegnato e il mio tempo libero è una cosa scarsa, che impiego visitando la città. Finora ho visitato solo il centro - che è meglio non visitare quando è invaso da teenager fan di Justin Biber che urlano in maniera odiosa - e alcuni palazzi.
Nel frattempo un Papa si è dimesso, neanche pensavo fosse possibile, e un nuovo è stato eletto.
L'Italia si è classificata quarta nel torneo delle 6 Nazioni, e la francia ha preso il cucchiaio di legno: che bello!
Le elezioni straordinarie in inverno non sono state migliori di quelle tenute di solito in primavera e i risultati mi fanno pensare se non sarebbe meglio spostarsi in Scandinavia o qualche altro posto.
Come ho già detto, sono ancora preso con lo studio perciò spero vi piaccia questo post perché non so quando pubblicherò una nuova ricetta.

Ingredienti (per 4 persone)
  • 300g di lasagne
  • 200g di champignon
  • 60g di burro
  • 2 cucchiai di olio d'oliva
  • 1dl di vino bianco
  • 6 pomodori pelati
  • 1 peperone giallo
  • 1 cipolla
  • 30g di parmigiano grattuggiato
  • 1 spicchio d'aglio
  • sale e pepe

Mondate il peperone, lavatelo e tagliatelo a dadini. Tritate la cipolla con l'aglio e fateli appassire con l'olio e 50g di burro. Unite il peperone e i funghi a fettine e mescolate. Mescolate ancora, lasciate soffriggere per qualche minuto, quindi bagnate con il vino bianco e lasciatelo evaporare.
Incorporate i pomodori pelati schiacciati con la forchetta, condite con un pizzico di sale e una macinata di pepe e lasciate cuocere a fiamma moderata per 20 minuti.
Nel frattempo, mettete al centro di ciascuno quadrato di lasagna una porzione di ripieno, quindi arrotolateli e formate i cannelloni. Allineate i cannelloni in una pirofila imburrata, cospargete di parmgiano, mettetela nel forno già caldo a 180°C e fate cuocere finché in superficie si sarà formata una crosticina dorata. Togliete dal forno e servite.